طرز تهیه شیرازی پلو

طرز تهیه شیرازی پلو

برنج 3 پیمانه

ماست نصف پیمانه

زعفراندم کرده 1 قاشقسوپخوری

شکر 3 قاشقسوپخوری

سینه مرغ 1 عدد

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

تخم مرغ 3 عدد

زرشک 3 قاشقسوپخوری

بادمجاندلمهای 1 عدد

خلالپسته 1 قاشقسوپخوری

روش تهیه:

برنج را با مقداری نمک و آب به مدت یک ساعت خیس نمایید.

سپس آن را در آب جوش بریزید، آبکش نمایید و با ماست وزعفرانمخلوط کنید.

سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.

حالاتخم مرغها را به برنجی که با ماست،زعفرانو شکرترکیب نموده اید،بیفزایید.

کف ظرف پیرکس را چرب کنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشک وبادمجانهای خرد و سرخ شده را قرار دهید و خلالپستهبپاشید.

سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.

حالا در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید تا برنج دم بکشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.

اکنونپلورا در دیسبرگردانید.